海南雞飯
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海南雞飯是新加坡的一道準國菜。雞肉鮮美，嫩滑，米香，配上雞湯、黃瓜片和辣椒醬，妙極了。搭配非常簡單，但是很好吃。它是獨一無二的。海南雞飯是特制的，將整只雞用水煮至嫩，切片，上碟，撒上芝麻油和醬油；米飯還用雞湯和雞油烹制，所以味道特別鮮美；然后蘸上黑醬油、大蒜或特制的酸辣辣椒醬，味道極佳。海南雞飯的雞不能全熟。骨頭周圍的肉是一個小桃子，雞的骨髓里還有血，是合格的。海南雞飯是上世紀二三十年代海南移民帶到新加坡的，但出乎意料地受到當地民眾的歡迎。原來的海南雞飯是白飯加雞和姜茸。經過不斷的創新，先后引進了廣東雞飯和馬來雞飯。簡單的吃法：新鮮多汁的白切雞配炸雞飯，配生的或老的沙司和特制的辣椒沙司和生姜。海南雞飯烹調的每一個環節都要精心制作美味的菜肴，這是新加坡菜的選擇。
叻沙
叻沙是典型的中國年糕或土生菜。湯主要由椰奶、香料和胡椒制成。又辣又辣。上面有米粉和蝦仁。這是新加坡的特色佳肴之一，也是新加坡必須品嘗的小吃之一。正宗的娘嘎拉薩注重椰汁的鮮味、鮮蝦的甜味和自制辣椒油的辛辣味道。湯頭是椰汁和咖喱湯的混合物。它有甜，咸，辣的味道，這是最大的特點。用鮮蛤蜊、炸豆腐、魚糕、蝦仁、豆芽等做成，再加上白米粉，是一碗色香味俱全的叻沙。辛辣的味道很有挑戰性。喝了一口，耳朵里似乎冒出了火，味蕾完全被新鮮、辛辣、咖喱的濃烈而糾結的味道占據了；再喝一口，味道與前一口略有不同，似乎好多了！吃第三口，第四口，似乎有一種魔力，讓人忽略了辛辣，只想一口氣吃掉整碗叻沙。
椰漿飯
椰漿飯雖然是一道傳統的馬來族佳肴，但它也是民眾喜愛的早餐選擇。椰漿飯得名與其烹飪方法，用椰漿烹煮米飯，再用一點香蘭葉略微調味，為米飯賜予撲鼻的香味。這一經典美食可分為兩種類型，傳統的馬來式加入江魚仔、堅果、黃瓜和雞蛋。而另一種則是中式做法，里面的豐富配菜包括炸雞腿、雞肉香腸、魚餅、以及午餐肉等。
咖喱魚頭
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咖喱魚頭是新加坡風味最具代表性的美食之一。這種辛辣的印度菜主要由一大塊石斑魚頭或紅鯛魚頭組成，在一大碗熱咖喱湯中食用。湯香辣，魚頭鮮美。這種印度美食，先用姜、蒜炒，然后用濃咖喱汁燉魚頭。鮮嫩魚頭配麻辣咖喱湯，麻辣帶甜，香味濃郁，夠辣。不過，雖然辛辣，但口感非常順滑，而且還充滿了赤道陽光等多種口味。用香酥的薄煎餅盛滿湯送到嘴里，只覺味覺飽滿，讓你的內臟仿佛跟著味蕾醒來，這真是令人興奮和滿足！
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